Spaghetti al Pomodoro — paprasčiau nebūna

Pomidorų padažas

Įkaitink alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įmesk perpjautą česnako skiltelę ir palaikyk minutę, kol pakvips — nesudegink. Suberk susmulkintus pomidorus, druską ir troškink 12–15 minučių, kol padažas sutirštės ir taps saldus.

Makaronai

Tuo pačiu metu užvirk didelį puodą sūraus vandens ir išvirk spagečius al dente — paprastai minute trumpiau nei rašo ant pakuotės. Prieš nukošiant, pasilik puodelį virimo vandens.

Sujungimas

Perkelk makaronus tiesiai iš puodo į keptuvę su padažu. Įpilk kelis šaukštus virimo vandens ir maišyk, kol padažas apglobs kiekvieną spagetį. Nukelk nuo ugnies, įberk pusę baziliko lapelių.

„La cucina italiana è semplice — svarbiausia gerti ingredientai."

— Sena Neapolio patarlė

Patiekimas

Padalink į dvi šiltas lėkštes. Ant viršaus — likę baziliko lapeliai, dosnus tarkuoto Pecorino sluoksnis ir keli lašai gero alyvuogių aliejaus. Valgyk iš karto.